Lokalmat i Andalucía: Fra skinke og tunfisk til tapas og søtsaker Geografi og dyrkeforhold setter sitt preg på lokalmaten i Andalucía. Religion og trosforfølgelse har historisk sett også påvirket matkulturen. I denne…
Stikkord: MATKULTUR
Tapas og pintxos – smaken av Spania, bit for bit Tapas er ikke bare mat; det er en sosial institusjon, en kunstform som inviterer til samvær. Disse smårettene som serveres overalt, er…
Spis som en spanjol: en guide til spanske måltider og tidspunkt Spanjolene spiser ikke som oss, det vet alle som har vært i Spania: De bruker mer tid på måltidene og spiser…
Spansk spekeskinke: Fra Serrano til Pata Negra Spansk spekeskinke er mer enn bare en delikatesse. Det et nasjonalt symbol på kultur og tradisjon som strekker seg gjennom århundrer. I Andalucía forteller den…
Matkultur på Kanariøyene: en reise i smak, tradisjon og historie Rynktete poteter, sterke sauser, langtidskokt babyhare, geitost fra majorerogeiter, kaktusfiken, kanaribananer og gofio: Dette er lokal matkultur på Kanariøyene og noe av det…
Pepe in Grano: Vi dro til Caiazzo for verdens beste pizza – hos Pepe in Grano Det er i bunn og grunn én grunn til å dra til Caiazzo: pizza 🍕 Men…
Umbrias matkultur Mat er ingen spøk i Italia. Ei heller i innlandsregionen Umbria, hvor matkulturen går tilbake til etruskernes tid før vår tidsregning. Bærekraftig, organisk landbruk sto i fokus da jeg denne…
En kulinariske reise gjennom Sør-Afrika: fra tripe, braai og pap til biltong, boerewors og bunny chow I år fikk jeg gleden av å besøke Sør-Afrika for tredje gang, og det har inspirert…
Extra virgin olivenolje og det spanske oljeeventyret Extra virgin olivenolje har helsebringende egenskaper og er et selvsagt innslag i det spanske kosthold. Men olivenolje er ikke bare-bare. Jeg dro på jakt etter…
Har du hørt om – eller smakt – cicchetti? Det er små venetianske retter som du kjøper på vinbarer som kalles bácari 🍷 I Italia er det tradisjon for å spise små…
Falkenberg – Sveriges store matdestinasjon Når selveste White Guide utnevner et helt område til vinner i kategorien «verdt en reise» – ja, da er det klart at to matglade på roadtrip i…
2022: Dyrke- og sankeåret i Villmarkshagen Dyrke- og sankeåret i Villmarkshagen 2022 oppsummert! The good, the bad and … ja, nye dyrkeønsker for året som kommer. Se gjerne min Instagram-konto @villmarkshagen om…