Med tyske tradisjoner og nordisk påvirkning, har estisk kjøkken tatt tak i gammel kokkekunst, blandet med moderne metoder og skapt det de nå kaller for New Nordic cooking. Her står lokalprodusert estisk mat…
Stikkord: MATKULTUR
Priorat – vinmarker og turterreng i høyden Priorat er et vindistrikt som ligger særdeles vakkert til i fjellandskapet ved Serra de Montasant i Catalonia: et område som frister til kombinasjonen av gode…
Mariangela Di Fiores Italia Det er kommet en ny italiensk kokebok på markedet: norsk-italienske Mariangela Di Fiore har foretatt en reise sammen med fotograf Josefin Linder. Di Fiore er barnebokforfatter, samt har…
En vinreise i Penedés, Catalonia Penedés er et vinområde i Catalonia, ikke lange turen fra Barcelona. Her produseres hvite og røde viner, cava og brandy. Men den aller mest kjente vinen fra…
I Tórshavn har det åpnet en ny restaurant som serverer færøysk mat på høyst tradisjonelt vis. Hos Ræst spiser man mat slik den blir tilberedt hjemme hos de lokale på Færøyene, i…
En reise i italiensk kokekunst Boken Italia. En matsafari er kokeboken som tar deg med på markedet, på vingården og på kjøkkenet til noen av Italias beste restauranter – samt Oslos egen trattoria, Trattoria Popolare på…
Fra vingård til vingård i New York Mindre kjent enn det californiske vindistriktet, men Long Island i New York er nå en førti-åring med økende anerkjennelse. Vi dro fra vingård til vingård…
Japanere er svært glade i minst tre ting: varme bad, god mat og grønn te. Derfor er det ikke så rart at alle disse tre tingene spiller en sentral rolle når man…
I bacalaoens hjemland mangler det ikke på gode restauranter og matopplevelser. I hvert fall ikke i hovedstaden Lisboa. Torsken i alle dens varianter. Osten, vinen, dessertene … Porsjonene i Lisboa er rause.…
Noe av det hyggeligste jeg vet på reise i spanske byer er å gå fra tapasbar til tapasbar. Sjekke stemningen, ta meg en pinxtos eller bestille en tapa, med et glass hvitt eller cava attåt, for så å…
Nord i Thailand ligger kanskje verdens vakreste lille flyplass med sin egen økologiske gårdsdrift. Hos produsentene av den økologiske risen ’Kao Hom Sukho’ kan du bo og jobbe på gården, mot penger…
Vi skal til de karibiske øyene der fredagspilsen varer helt til mandag morgen, der søndagsskole er en eneste stor fest og der karnevalet er årets største begivenhet. På min første reise til…