MATKULTUR

Fra rismarker til Michelin-stjerne

Fra rismarker til Michelin-stjerne Vladimir Pak er koreaner, født og oppvokst i Turkmenistan og bor i Norge. Han er også kåret verdens beste sushikokk og har en Michelin-stjerne for sin restaurant Omakase…

Trøffeljakt i Piemonte

Trøffeljakt i Piemonte Alba i Piemonte er kjent for sine eksklusive hvite trøfler, som er i sesong nå om høsten. Jeg tok turen og ble med trøffeljegeren Elio og hans to hunder…

Dette er de nominerte til Matprisen 2022

Dette er de nominerte til Matprisen 2022 Måten vi produserer maten vår på, og det vi spiser, kan være nøkkelen til å møte klima- og miljøutfordringene i vår tid. Derfor løfter Matprisen…

Paella restaurant Valencia

Paella á la Valencia

Paella á la Valencia  Paella kommer i omtrent like mange varianter som det finnes autonome spanske regioner (om ikke flere). Men det er bare ett sted retten opprinnelig kommer fra – og…

grønnsaker fra Villmarkshagen

Min reise som hobbydyrker

Da pandemien snudde livet på hodet, fant jeg veien inn i dyrkingens verden. Å  dyrke mine egne grønnsaker ble en givende, nærende og spennende utfordring i en krevende tid. Nå er jeg in it…

Txotx

Txotx! Høy siderføring i Baskerland

Sidersmaking i Baskerland er ikke helt det samme som i Hardanger, for å si det sånn. Her er det høy stemning, selvservering rett fra tankene og lange tradisjoner som fører generasjoner tilbake…

error: Content is protected !!